Quand on dit « nougat », tout le monde pense automatiquement au Nougat de Montélimar. Mais cette confiserie n’est pas seulement produite à cet endroit, en France. Perché sur la montagne, il existe un petit village de Haute-Corse qui produit d’excellents nougats et autres confiseries : Soveria. Partons à la découverte de ce village et son délicieux nougat insulaire.
La confiserie Saint Sylvestre, temple du nougat
Soveria est un petit village situé à 10 km au nord de Corte. Peu peuplé, ce village est surtout connu en France et dans le monde pour sa confiserie : la confiserie Saint-Sylvestre. Cet atelier artisanal et familial exerce son savoir-faire depuis 1985. A sa tête, Marcel Santini, passionné et très exigeant sur la qualité des produits utilisés mais aussi sur le processus de fabrication. Le miel utilisé est un miel du maquis AOC et les confiseries sont garanties sans colorants, sans conservateurs, ni additifs. Un produit 100 % naturel, mais aussi 100 % corse !
La confiserie Saint Sylvestre produit différentes sortes de nougats, mais aussi des pâtes de fruits, des fruits confits, du nougat liquide, et du chocolat depuis peu. Il existe de nombreuses variétés pour satisfaire tous les palais : le fameux nougat noir mais aussi des nougats aromatisés aux saveurs de l’Île de Beauté : clémentine, figue – noix, châtaigne, cédrat, miel, figue et noix, pistache – framboise, chocolat – écorce d’orange confites… Tout cela à l’air très appétissant ????
Comment se rendre à Soveria ?
Pour les gourmands qui aimeraient goûter aux nougats et autres confiseries de Soveria, voici les itinéraires depuis Corte :
Si vous prenez le trinichellu, partez de la gare de Corte direction Bastia et descendez au premier arrêt.
Si vous roulez en voiture, prenez la N2193 vers le nord, puis prenez à gauche sur la N193, direction Bastia. Soveria est à seulement une douzaine de kilomètres de Corte.
Pour trouver la confiserie, il faudra monter vers « Bas Soveria »… puis laissez-vous guider par l’odeur ????
